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El doctor Jósé María Mesa nos comenta la situación del Covid persistente y su relación con las intolerancias y alergias alimentarias. Aprovechamos para hablar de algunas curiosidades de la ensaladilla rusa aprovechando un concurso madrileño que ha buscado la mejor. Escuchar audio
 
Se celebra este fin de semana en El Bierzo una feria de la castaña y de la castañicultura , de estos temas nos habla Efrén Martín, un especialista en este cultivo. Desde AINIA Leonor Pascual nos comenta el trabajo en un proyecto para conseguir acercar los productos de cercanía al consumidor, un modeno contenedor que forma parte del proyecto Foxlink…
 
El pasado día 26 de septiembre la ONU promovió la celebración del "Día mundial de la concienciación sobre perdida y desperdicio alimentario". Ponemos dos ejemplos de acciones posibles para disminuir esas pérdidas, una en el campo con la Fundación Spigoladors y otra en la hostelería de la mano de Isabel Coderch. Escuchar audio…
 
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