Sharing stories and experiences of the wonderful people in the food, beverage, and hospitality industry. Available on Youtube, and all Podcast Platforms. Follow Instagram & Tiktok @rayjansonradio
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#435 RASA PALING FAVORIT DI DUNIA! VANILLA TERBAIK DUNIA DARI INDONESIA WITH RIZA KAMAL SHADIQ | RAY JANSON RADIO
1:10:25
1:10:25
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:10:25
Tahukah kamu kalau Vanilla terbaik di dunia bukan berasal dari Madagaskar, melainkan dari Minahasa? Kali ini kita kedatangan Riza Kamal Shadiq dari Adore Vanilla. Ia akan menceritakan proses penanaman vanilla, kompetisi internasional yang ia tunjukkan dan bagaimana memberdayakan petani-petani lokal. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#435 …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#434 MAKANAN KEMERDEKAAN INDONESIA WITH WIRA HARDIANSYAH | RAY JANSON RADIO
59:26
59:26
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
59:26
Spesial kemerdekaan RI ke-79, kita kembali mengundang Wira Hardiansyah. Kali ini, Wira memasak dua dari 4 makanan detik-detik perumusan proklamasi, yaitu nasi goreng dan sarden. Wira juga menceritakan awal mula makanan kaleng masuk ke Indonesia, perintah pertama Presiden Soekarno dan mengenai program nasi jagung. Tonton video selengkapnya di #RayJa…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#433 CARA MASUK 50 BEST ASIA WITH HANS CHRISTIAN & BUDI CAHYADI | RAY JANSON RADIO
57:07
57:07
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
57:07
Ini adalah podcast part 2 dengan Hans dan Budi. Setelah membahas mengenai pengalaman mereka mendapat posisi ke-46 di Asia 50 Best Restaurants dan mengikuti KTT ASEAN 2023, kini kita akan berdiskusi tentang hal-hal apa saja yang bisa kita pelajari untuk memperbesar peluang masuk ke award ini. Selain itu, kita juga akan membahas hal-hal penting yang …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#432 ASIA 50 BEST RESTAURANT! AUGUST! WITH HANS CHRISTIAN & BUDI CAHYADI | RAY JANSON RADIO
54:53
54:53
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
54:53
Akhirnya, Hans dan Budi dari August kembali ke podcast! Restoran mereka, August Jakarta, kembali masuk ke Asia 50 Best Restaurants, yaitu posisi ke-46, ini adalah kali kedua mereka masuk award bergengsi ini. Kita akan membahas bagaimana mereka menjadi restoran pertama di Indonesia yang masuk ke award tersebut, partisipasi mereka di KTT ASEAN 2023, …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#431 OBROLAN COKELAT INDONESIA WITH RICHIE PRATADAJA | RAY JANSON RADIO
1:03:07
1:03:07
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:03:07
Richie Pratadaja, Chocolatier & Chef Owner Crio Jakarta kembali ke podcast. Kali ini, kita akan membahas berbagai jenis cokelat, proses pembuatannya, serta jenis-jenis cokelat yang beredar di Indonesia. Tidak hanya itu, kita juga bakal berdiskusi isu kenaikan harga cokelat dan potensi cokelat di Indonesia di pasar global. Tonton video selengkapnya …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#430 GURU BESAR ROTI INDONESIA WITH YOHANES ADHIJAYA | RAY JANSON RADIO
1:29:14
1:29:14
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:29:14
Kali ini, Yohanes Adhijaya atau yang lebih dikenal dengan Koko Ragi datang ke podcast. Kita akan membahas perjalan kariernya dalam mengajar dan mengupas tuntas segala hal tentang sourdough. Bahkan, kita juga membahas kalau bakteri saja bisa kita pelihara lho! Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#430 GURU BESAR ROTI INDONESIA WITH YOHANES AD…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#429 CHEF TANPA RESTORAN WITH GLENDEN TIKANDO | RAY JANSON RADIO
1:05:47
1:05:47
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:05:47
Calling all burger lover! The Singleton x PBJ presenting A fusion of flavors with The Singleton-Infused Burgers and Cocktails.Exclusively at:TAMAN Brightspot, Urban Forest Cipete, Jakarta Selatan.Week 1: July 26th - 28th, 2024Week 2: August 2nd - 4th, 2024@thesingletonwhisky#SingletonID #Ad====Kali ini Glenden Tikando kembali ke podcast dan berceri…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#428 KETIKA CHEF BUKA "WARUNG" WITH WIRA HARDIANSYAH & SETYO WIDHYARTO | RAY JANSON RADIO
1:10:19
1:10:19
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:10:19
Kali ini Chef Wira dan Chef Setyo, chef yang ahli makanan Indonesia mampir ke podcast. Kita akan bercerita bagaimana mereka, sebagai chef, membuka "warung", di mana mereka harus menyesuaikan makanan lokal Indonesia sesuai market namun di tetap membawa konsepnya agar bisa menyesuaikan jaman. Tidak hanya itu, kita juga menceritakan makanan cerita dan…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#427 KOPI SUSU GULA AREN UNTUK INDONESIA - FOUNDER TOKO KOPI TUKU ANDANU PRASETYO | RAY JANSON RADIO
1:11:58
1:11:58
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:11:58
Akhirnya pelopor kopi susu gula aren di Indonesia mampir ke podcast! Kali ini, Tyo akan bercerita tentang perjalanan "kopi susu tetangga" serta bagaimana ia memperluas bisnis Toko Kopi Tuku sampai ke Korea. Selain itu, kita akan berdiskusi mengenai bagaimana membangun ekosistem demi membangun ekosistem untuk industri kopi yang lebih maju, Tonton vi…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#426 ARAK, BUDAYA, IDENTITAS BANGSA! WITH NATHAN SANTOSO | RAY JANSON RADIO
1:14:00
1:14:00
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:14:00
Sadar gak sih kalau budaya kita mulai terkikis akibat orang-orang tertarik dengan budaya luar? Di sini, Nathan Santoso, Co-Founder dari Iwak Arumery, akan menceritakan pentingnya menjaga budaya lokal dan upaya dirinya untuk mengangkat kembali segala hal yang menunjukkan identitas bangsa. Upaya tersebut dia lakukan dengan memperkenalkan salah satu b…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#425 PODCAST KOKO BAKMI WITH WILLIAM GOZALI & BRIAN HARDJONO | RAY JANSON RADIO
1:02:22
1:02:22
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:02:22
Kali ini Wilgoz dan Brian kembali ke podcast! Baru-baru ini mereka berkolaborasi membuat coffeshop di Jakarta Barat! Uniknya, gak hanya menjual kopi, mereka juga menjual beragam bakmi dan cheese cake. Di podcast kali ini, kita bakal obrolin lika-liku membuka kedai bakmi Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #425 PODCAST KOKO BAKMI WITH WILLI…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#424 CERITA DIBALIK BAR! WITH NIKO IDHAM KHOLID | RAY JANSON RADIO
1:13:51
1:13:51
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:13:51
Kali ini kita kedatangan bartender lagi, Niko Idham Kholid Ia adalah Co-Founder dari Between The Sips, sebuah Speak Easy Bar yang ada di Senopati. Kita bakal obrolin soal bagaimana hidup sebagai bartender, pentinganya basic knowledge dan berbagi tips seputar pemilihan cocktail.Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#424 CERITA DIBALIK BAR! WIT…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#423 CHEF BONGKAR RAHASIA DAPUR WITH KOKO WILL KULINER | RAY JANSON RADIO
1:25:47
1:25:47
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:25:47
Akhirnya Koko Will Kuliner datang ke podcast! Dibalik suksesnya Waroeng Nasi Goreng Koko Will, Gohyong Asli, dan konten miliknya, ia akan menceritakan kerasnya di dunia kitchen dan tantangan ketika belajar chinese food.Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio @KokoKuliner #423 CHEF BONGKAR RAHASIA DAPUR WITH KOKO WILL KULINER | RAY JANSON RADIO…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#422 RASA, KONSISTENSI, DAN TEKNOLOGI WITH FAUZI LUBIS DAN NABILA RAMKAR | RAY JANSON RADIO
1:08:08
1:08:08
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:08:08
Ray Janson Radio ada di Batam! Kali ini kita diajak untuk berkeliling central Kitchen dari Tjap Nyonya Dimsum, salah satu Chinese Restaurant yang berada di Batam. Kita tahu bahwa Chinese food, seperti dimsum, siomay, atau pun, biasanya menggunakan metode tradisional, namun mereka berhasil memanfaatkan teknologi untuk menghasilkan produk dalam jumla…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#421 GAK MASUK AKAL! COKELAT SEHARGA MOTOR! WITH JACKSON LEE | RAY JANSON RADIO
1:17:36
1:17:36
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:17:36
Beberapa waktu terakhir, kegagalan panen cokelat diberbagai dunia menjadi isu heboh untuk industri F&B lantaran harga ingredient yang mengandung cokelat melambung tinggi. Di podcast kali ini, bersama Jackson Lee, kita akan membahas mengenai seberapa besar pengaruh kenaikan harga cokelat untuk para pebisnis pastry. Tonton video selengkapnya di #RayJ…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#420 BAPAKNYA CHAMPION KOPI DUNIA WITH ASTON UTAN | RAY JANSON RADIO
1:28:24
1:28:24
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:28:24
Kali ini Aston Utan kembali ke podcast, ia merupakan co-founder dari Common Grounds sekaligus sosok dibalik juara kompetisi dunia seperti Mikael Jasin dan Ryan Wibawa. Ia akan menceritakan alasan dirinya mau mendukung barista-barista untuk mengikuti kompetisi dan seberapa besar dampaknya untuk industri kopi di Indonesia.Tonton video selengkapnya di…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#419 DARI LONDON KE JAKARTA WITH AMAN LAKHIANI | RAY JANSON RADIO
54:09
54:09
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
54:09
Episode kali ini, kita kedatangan Aman Lakhiani, seorang Chef yang dalam waktu dekat akan membuka restoran Jepang bertemakan Yakitori, bernama Junsei Jakarta. Uniknya, ia merupakan orang asli Indonesia, tumbuh dan mulai berkarier di Indonesia, dan mempelajari masakan Jepang. Ia menceritakan pengalamannya bekerja di London, Barcelona, dan bagaimana …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#418 JELAJAH SAMBAL NUSANTARA WITH BARA PATTIRADJAWANE | RAY JANSON RADIO
1:10:51
1:10:51
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:10:51
Di episode kali ini, kami berbicara dengan Bara Pattiradjawane, seorang Chef profesional yang berkomitmen untuk mengembangkan UMKM di Indonesia. Bara telah menelusuri berbagai jenis sambal nusantara dan bahkan menerbitkan buku "Sambal Nation" untuk menggambarkan keanekaragaman sambal di Indonesia. Selain itu, Chef Bara juga berbagi pandangannya ten…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#417 UNTUK PARA OWNER RESTORAN: BELI ALAT DAPUR YANG BENER! WITH MUHAMMAD TAUFIK | RAY JANSON RADIO
35:22
35:22
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
35:22
Episode kali ini kita kedatangan Muhammad Taufik Nuh, Kitchen Manager dari Toffin Indonesia. Ia akan bercerita mengenai awal mula karier dia di industri F&B, potensi bila bekerja di kitchen equipment supplier karena tergolong jarang dipandang namun sangat diperlukan di industri. Selain itu, ia juga bercerita keuntungan memiliki latar belakang opera…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#416 PERJUANGAN JUARA DUNIA KOPI WITH MIKAEL JASIN | RAY JANSON RADIO
1:04:18
1:04:18
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:04:18
World Barista Champion 2024, Mikael Jasin, kembali hadir di Ray Janson Radio. Kali ini, Mikael akan bercerita tentang proses di balik kemenangannya sebagai juara dunia kopi. Ia akan mengungkap alasan di balik pemilihan topik "Mindfulness" dan "Detachment", yang dipilih setelah mengalami burnout pasca kompetisi di Milan. Mikael juga menceritakan bah…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#415 CHINESE FOOD TANPA MICIN?! WITH DEWI VERONICA YAP | RAY JANSON RADIO
58:49
58:49
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
58:49
Di podcast kali ini, Dewi Veronica Yap, Chef dan Owner dari Lao Di Fang Medan mampir ke podcast. Ia akan membahas mengenai awal mula membangun chinese restaurant dan industri F&B yang ada di Medan. Uniknya, ia tidak memiliki latar belakang pendidikan kuliner dan konsep restorannya tidak menggunakan micin. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadi…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#414 KOPI DEMI PERSATUAN WITH RYAN WIBAWA ! RAY JANSON RADIO
1:29:27
1:29:27
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:29:27
Ryan Wibawa kembali lagi ke podcast! Kini, ia kembali mengharumkan industri kopi di Indonesia dengan menjadi Juara 3 World Brewers Cup 2024. Pada podcast kali ini, ia akan menceritakan proses latihan kompetisinya, beans yang ia pakai dalam kompetisi, bagaimana dirinya membwa nama Indonesia dalam sajian perlombaannya dan rencana Ryan setelah memenan…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#413 PISAU TAJAM, CUAN TERUS WITH TAN HERMANTO & THEODORE DARREL | RAY JANSON RADIO
1:07:58
1:07:58
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:07:58
Kali ini Tan Hermanto (Katto Knives) dan Theodore Darrel kembali ke podcast. Setelah membahas pentingnya pisau tajam, dari segi efisiensi, cost, operation, dan safety, dan bisnis. Kita tahu bahwa mengelola pengeluaran secara tepat bisa dapat menghemat biaya produksi dan meningkatkan efisiensi operation di dapur. Tapi nyatanya masih banyak yang belu…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#412 BARTENDER: JANGAN MAU KEREN AJA! WITH IMAMMUDIN AZZAI | RAY JANSON RADIO
1:18:37
1:18:37
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:18:37
Episode kali ini Imammudin Azzai, head bartender sekaligus Co-Founder dari Under The Armpit, mampir ke podcast. Ia akan menceritakan perjalanan kariernya dari seorang barback, bekerja di Dubai, hingga memiliki sebuah bar yang ada di Senopati, Jakarta. Selain itu, kita juga akan membahas cocktail scene di Indonesia, serta bagaimana mendidik tim agar…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#411 NUSANTARA BUKAN CUMA INDONESIA WITH KHIR JOHARI | RAY JANSON RADIO
1:09:01
1:09:01
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:09:01
Episode kali ini, Khir Johari, seorang penulis dari The Food of Singapore Malays, sebuah buku yang membahas mengenai etnis Malay (atau Melayu), yang nyatanya Indonesia, Malaysia, dan Singapore memiliki satu rumpun yang sama. Kita akan mengupas perjalanan dibalik pembuatan buku ini dan membongkar kembali fakta mengenai Nusantara. Dalam proses pembua…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#410 MEMPERJUANGKAN PALESTINA LEWAT MAKANAN WITH MICHELLE SANTOSO | RAY JANSON RADIO
1:13:52
1:13:52
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:13:52
Episode kali ini, Michelle Santoso, seorang Chef sekaligus content creator akan membahas bagaimana dirinya mendukung Palestina dengan memperkenalkan makanan dan budaya Palestina lewat konten yang ia buat. Tidak hanya itu, Michelle juga menceritakan bahwa kita bisa membantu memperjuangkan Palestina dengan cara apapun. Tonton video selengkapnya di #R…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#409 CHEF IDEALIS, PASTA ALLA JOKOWI WITH JONATHAN TEK | RAY JANSON RADIO
53:12
53:12
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
53:12
Episode kali ini Jonathan Tek, seorang Chef dan Owner dari Privy Hospitality Group akan menceritakan perjalanan kulinernya. Beragam bahan hingga konsep restorannya sangat mengutamakan kualitas, bahkan ia membuat keju hingga dry aged sendiri. Tidak hanya itu, salah satu cerita uniknya adalah, ia pernah diundang masak untuk Jokowi! Podcast ini merupa…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#408 HAL PENTING INI SERING DILUPAKAN RESTORAN❗ WITH JONATHAN CHAI | RAY JANSON RADIO
43:57
43:57
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
43:57
Episode ini akan menjadi pelajaran penting buat kalian yang mau set up restoran! Banyak business owner sering melupakan pentingnya exhaust untuk restoran dengan alasan minim budget, padahal ini sangat krusial untuk kenyamanan karyawan hingga customer. Untuk itu, kita akan kupas tuntas mengenai pentingnya exhaust untuk restoran bersama Jonathan Chai…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#407 HIDUP JADI TUKANG ROTI DI LUAR NEGERI WITH DIDIET RADITYAWAN | RAY JANSON RADIO
1:23:41
1:23:41
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:23:41
Kali ini Didiet Radityawan, akan menceritakan pengalaman kariernya bekerja sebagai baker di luar negeri. Uniknya, kariernya ini membawanya untuk mendapatkan tawaran untuk menjadi warga negara Australia. Selain membahas lika-liku di dunia baking, kita akan membahas mengenai working holiday visa. #407 HIDUP JADI TUKANG ROTI DI LUAR NEGERI WITH DIDIET…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#406 TANTANGAN SEORANG CHEF WITH ARIEF TONGGENG | RAY JANSON RADIO
1:16:44
1:16:44
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:16:44
Di episode kali ini, Chef Arief Tonggeng kembali ke podcast buat mengobrol seputar bagaimana dirinya memimpin sebuah tim di kitchen. Sebagai Executive Chef dari TOMA Group tentu tidaklah mudah mengurus tim dapur yang lebih banyak, belum lagi masih banyak tantangan lain yang harus dihadapi, mulai dari persaingan antar restoran, karakter anggota yang…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#405 COFFEE, MOCKTAIL, COCKTAIL WITH ZIKRI MUBARAK | RAY JANSON RADIO
1:26:42
1:26:42
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:26:42
Episode kali ini, Zikri Mubarak, junior Barista dari Under The Armpit mampir ke podcast. Sebelumnya, ia adalah seorang barista, namun karena ketertarikan saat mengembangkan coffee mocktail, ia mulai bereksplorasi dan memutuskan untuk meniti karier di dunia bartending. Selain membahas mengenai dunia kopi ia juga menceritakan harapannya untuk menyatu…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#404 BUKA WARUNG DI JAMAN FINE DINING! WITH DIO, WIRO, DAN RESPATI | RAY JANSON RADIO
50:58
50:58
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
50:58
Belum lama ini, Dio, Wiro, dan Respati membuka sebuah warung di wilayah Jakarta Selatan bernama Depot Nasi Pajero. Konsep ini memicu pertanyaan karena F&B di Jakarta sedang banyak bermunculan restoran Fine Dining. Tidak hanya itu, mereka juga akan menceritakan proses menjalankan bisnis dengan konsep warung dengan jeroan dan menu masakan lokal. Tont…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#403 JADI CHEF HARUS SEKOLAH MASAK? WITH JACKSON LEE & GLENDEN TIKANDO | RAY JANSON RADIO
1:52:51
1:52:51
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:52:51
Episode ini merupakan salah satu topik yang banyak diminta Ray Janson Family, yaitu mengenang masa sekolah masak. Di sini, Glen & Jackson akan menceritakan apa saja yang dipelajari di masa sekolah serta momen-momen unik yang tak terlupakan. Selain itu mereka juga menekankan hal-hal yang bisa dimanfaatkan untuk terjun ke industri F&B bila memutuskan…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#402 ETIKA REVIEW RESTAURANT! WITH KEVINDRA SOEMANTRI | RAY JANSON RADIO
1:22:25
1:22:25
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:22:25
Di episode sebelumnya kita sudah membahas bahaya review "jujur" buat industri F&B, apalagi food reviewer tersebut tidak memiliki latar belakang F&B. Kali ini, kita akan membahas etika review restoran bersama Kevindra Soemantri, seorang Food editor, author dan restaurateur. Ia akan menceritakan etik seseorang bila ingin mengomentari sebuah restoran,…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#401 RENDANG MILIK SIAPA?? WITH NARENDRA ARCHIE PRAMESWARA | RAY JANSON RADIO
1:22:30
1:22:30
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:22:30
Belum lama ini Chef Archie, Traveling Chef baru saja berkolaborasi dengan CNA Insider, di program South East Asia on The Plate, untuk menjawab perdebatan kepemilikian Rendang. Untuk meenjawab asal muasal rendang, Archie melakukan eksplorasi dari Minangkabau, Negeri Sembilan (Malaysia), Malaka (Malaysia), hingga Singapura. Selain itu, ia juga membah…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#400 JIWA RESTAURANT ADA DI CHEF WITH FREDDIE, WIEM & YOHANS | RAY JANSON RADIO
1:08:08
1:08:08
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:08:08
Ini adalah part dua dari podcast bersama Freddie, Wiem, dan Yohans. Kali ini kita akan membahas pentingnya Chef Owner untuk soul sebuah restoran. Selain itu, masing-masing dari mereka akan menceritakan bagaimana membangun sebuah tim yang bisa diandalkan sehingga restoran tersebur bisa berjalan dengan baik. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRad…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#399 KITA SELESAIKAN DI RING WITH ARNOLD POERNOMO & DON CHINO | RAY JANSON RADIO
1:08:11
1:08:11
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:08:11
Di tanggal 21 April 2024 mendatang, Arnold Poernomo dan Don Chino akan menjadi salah satu petinju dari Holywings Sport Show Series 5. Mereka mampir lagi ke podcast buat membahas alasan dibalik memutuskan ikut acara tersebut serta membahas lawan Chef Arnold yang merupakan "Reviewer Jujur" yang meresahkan industri F&B di Indonesia! Tonton video selen…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#398 SEKARANG JAMANNYA 'CHEF OWNER'! WITH FREDDIE, WIEM, YOHANS | RAY JANSON RADIO
1:17:34
1:17:34
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:17:34
Episode kali ini, Freddie Salim, Wiem Kahyang Isha, dan Yohans Gozal mampir ke podcast. Mereka bertiga sedang mempersiapkan untuk membuka restoran baru dengan konsep Thailand Flavor. Selain kesamaan mereka mengenai asian cuisine, kita juga akan membahas bagaimana posisi mereka sebagai chef owner dalam mengelola operation, bisnis, dan juga tim di da…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#397 NEGO HARGA, PERSONAL AI: APLIKASI MASA DEPAN WITH STEPHANIE WIBISONO | RAY JANSON RADIO
32:15
32:15
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
32:15
Kali ini kita kedatangan Stephanie Wibisono, Vice President dari Toffin Digital. Baru-baru ini Tofifn baru launching aplikasi Toffin App yang membuat bisnis F&B lebih mudah dan efisien. Di sini kita akan membahas apa saja fitur dan teknologi yang bisa dimanfaatkan, mulai dari belanja, traning, service, nego, hingga personal AI. Podcast ini merupaka…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#396 COFFEE FOR THE SOUL: BISNIS KOPI DAN APRESIASI WITH RINALDI NURPRATAMA | RAY JANSON RADIO
1:10:02
1:10:02
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:10:02
Kali ini Rinaldi Nurpratama, seorang Coffeeprenuer, mampir ke podcast. Ia bercerita tentang Hejo Coffee, sebuah cafe yang akan ada di Belanda. Dalam perjalannya mendalami kopi, Rinaldi bercerita tentang pentingnya soul dalam sebuah bisnis, bagaimana sebuah kopi bisa lebih diapresiasi sehingga ia memutuskan untuk buka outlet barunya di Belanda, pote…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#395 TEKNOLOGI SPEED OVEN MENINGKAT PROFIT WITH ZULKARNAINI DAHLAN | RAY JANSON RADIO
57:22
57:22
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
57:22
Kali ini kita kembali ada di Mastrada Showroom! Bersama Chef Zulkarnaini Dahlan kita akan masak dua menu menggunakan Merrychef Speed Oven ConneX yang super canggih. Meski mesin ini canggih, Chef Zul akan bercerita tentang profesi Chef tidak akan bisa menggantikan teknologi apapun. Selain itu, kita juga akan membahas pengalamannya sebagai Chef Consu…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#394 EVOLUSI "FINE DINING" JAKARTA WITH ADITYA MUSKITA | RAY JANSON RADIO
1:09:17
1:09:17
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:09:17
Setelah lebih dari tiga ratus episode, akhirnya Chef Aditya Muskita kembali ke podcast. Kali ini ia akan menceritakan restoran barunya, yaitu Esa Restoran. Selain itu, dia akan membahas hal yang dipelajari setelah berkali-kali gagal dalam kariernya ketika menjadi Chef dan Chef Owner. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#394 EVOLUSI "FINE DI…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#393 REVIEW "JUJUR" PENGHANCUR BISNIS F&B WITH EDWIN PANGESTU & PHILIP BUDI | RAY JANSON RADIO
1:36:36
1:36:36
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:36:36
Sebagai pelaku F&B, kita sudah mulai resah dengan adanya reviewer "jujur", dimana pengetahuan mereka tentang restoran & industri kuliner sangat minim dan mulai mengganggu bisnis restoran. Menurut kita, industri F&B menarik dan kompleks, namun seringkali dianggap sepele, bahkan dipandang sebelah mata. Oleh karena itu, dalam podcast ini, bersama Edwi…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#392 HALAL DEMI AGAMA ATAU CUAN?! WITH ADIE MIARTADI | RAY JANSON RADIO
1:05:56
1:05:56
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:05:56
Spesial membuka awal bulan ramadhan, kita kedatangan Chef Adie Miartadi, Founder dan President of Islamic Chef & Culinary of Indonesia. Episode kali ini akan seluruh aspek halal bagi industri F&B, di mana tidak hanya demi keyakinan dan kepercayaan, tapi juga kebersihan, etis, dan bisnis.Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#392 HALAL DEMI AG…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#391 GRILL MASTER WITH ADHITIA JULISIANDI | RAY JANSON RADIO
49:30
49:30
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
49:30
Kali ini bersama dengan Chef Adhitia Julisiandi seorang Executive Chef SKYE Bar & Restaurant, kita memasak banyak jenis makanan dengan OFYR Classic Corten 100. Chef Adhitia bercerita pengalaman ia menggunakan OFYR dan bagaimana ia membuat konsep yang unik menggunakan alat ini. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #391 GRILL MASTER WITH ADHI…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#390 PETANI PALING GAUL SE-INDONESIA WITH RAMADANI PRASETYA | RAY JANSON RADIO
1:57:11
1:57:11
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:57:11
Kali ini bersama Ramadani Prasetya seorang Horticulturilst, kita berbincang soal hal sayuran, petani, hingga bagaimana distribusi sayuran disalurkan ke setiap restoran. Dengan gayanya yang cukup nyentrik, Ramadani mengungkapkan bahwa menjadi petani di Indonesia selalu dianggap sebelah mata. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#390 PETANI PA…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#389 TERUS BERTAHAN DI INDUSTRI F&B WITH JENDA, SASHIA DAN KEVIN | RAY JANSON RADIO
1:02:47
1:02:47
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:02:47
Hari ini para Co-owner dari Honu Group (Jenda, Sashia dan Kevin) mampir ke Ray Janson Radio Podcast untuk berbagi cerita bagaimana mereka membangun Honu serta lika-liku perjalanannya. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#389 TERUS BERTAHAN DI INDUSTRI F&B WITH JENDA, SASHIA DAN KEVIN | RAY JANSON RADIOEnjoy the show!Jenda: https://www.insta…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#388 KETIKA CHEF HEBAT BERSATU! WITH AGA ALVIAN | RAY JANSON RADIO
1:27:03
1:27:03
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:27:03
Hari ini Aga Alvian mampir ke Ray Janson Radio Podcast untuk bercerita tentang restoran barunya yaitu Peggy's Brass Knuckles. Selain itu ia juga bercerita bagaimana ia pernah bekerja di beberapa restoran bersama Chef hebat dunia. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#388 KETIKA CHEF HEBAT BERSATU! WITH AGA ALVIAN | RAY JANSON RADIOEnjoy the …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#387 SETENGAH ABAD MEMBANGUN DAPUR BERKUALITAS WITH SUHARTONO & STEPHEN | RAY JANSON RADIO
58:15
58:15
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
58:15
Hari ini Ray Janson Radio bersama dengan Pak Suhartono selaku Director of Sales & Service dan Pak Stephen selaku Director of Marketing dari Mastrada Group, kami berbincang bagaimana mereka membangun bisnis yang umurnya sudah hampir setengah abad lamanya. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #387 SETENGAH ABAD MEMBANGUN DAPUR BERKUALITAS WIT…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
#386 RIJSTTAFEL PUNYA BELANDA ATAU INDONESIA? WITH FADLY RAHMAN | RAY JANSON RADIO
1:10:40
1:10:40
Putar nanti
Putar nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:10:40
Kali ini Ray Janson mengupas perjalanan budaya makan di Indonesia bersama Fadly Rahman, ia adalah seorang Food Historian sekaligus penulis buku berjudul "Rijsttafel". Menurut Fadly, "Rijst" mewakili budaya pribumi dan 'tafel' mewakili budaya makan orang Belanda, yang di dalamnya ada sebuah praktik eksploitatif pada budaya makan ini masa kolonial Be…
…
continue reading