Hungern für die Wissenschaft - Science Talk mit Ulrike Gonder und Julia Tulipan

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Hungern im Dienste der Wissenschaft

1944 setzten sich 36 junge Amerikaner für ein halbes Jahr extremer Unterernährung aus. Für das qualvolle Experiment im Auftrag der Regierung ertrugen sie Haarausfall, Ödeme, Depressionen - und verloren langsam den Verstand. Warum dieses Experiment auch heute noch so wichtig und relevant ist, darüber spreche ich heute mit Ulrike Gonder.

Zur Studie – Minnesota Starvation Experiment: Im Schatten des zweiten Weltkriegs war nicht Übergewicht ein Problem, sondern die von Hungersnöten gebeutelte europäische Bevölkerung. Um bessere Strategien für Hilfe in derartigen Ausnahmesituationen entwickeln zu können, wurde ein dramatisches Experiment durchgeführt. Federführend Ancel Keys. Doktor der Physiologie im Laboratorium der Universität von Minnesota, bereitete gemeinsam mit Josef Brozek, dem Chefpsychologen des Labors, ein Experiment vor, um die Effekte der Unterernährung und mögliche Therapien systematisch zu erforschen. Brozek war hierbei für die Erfassung von Daten über die psychologischen Auswirkungen des Hungers verantwortlich.

Kapitel

00:00 Introduction
00:12 Was dich in dieser Folge erwartet
02:22 Sponsor Ess-Wissenclub für Praktiker
03:39 Begrüßung Ulrike Gonder & Vorstellung der Studie
04:36 Minnesota Starvation Experiment – Worum ging es?
06:57 Aufbau und Phasen des Experiments
10:54 Auswirkungen des Experiments auf das Gewicht
13:58 Auswirkungen auf die Psyche
14:59 Warum Diäten Essstörungen begünstigen
16:27 Folgen nach dem Experiment
20:39 Verabschiedung

Wir sprechen über

• Die Hintergründe des Experiments
• Die Auswirkungen des Hungerexperiments und den Verlauf des Gewichtsverlusts der Teilnehmer
• Warum eine lineare Berechnung von Körperfett mit Kilokalorien im Körperfett nicht funktioniert
• Warum extreme Diäten Essstörungen begünstigen
• Welche langfristigen Folgen für die Teilnehmer entstanden
• Welche Relevanz die Ergebnisse des Experiments auch heute noch haben

Zu den Gastgeberinnen

• Ulrike Gonder: Dipl. oec. troph. und Freie Wissenschaftsjournalistin https://ulrikegonder.de/
• Julia Tulipan: Magister der Biologie und Master klinische Ernährungsmedizin https://juliatulipan.com/

Quelle

• Keys, A., Brožek, J., Henschel, A., Mickelsen, O., & Taylor, H. L.: The Biology of Human Starvation (2 volumes). University of Minnesota Press, 1950

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