#34 mit Elif Oskan // "Ist das ein Kochbuch?" + "Cüisine"

Kochbuch Check

Die bislang quantigste Folge!

„Ist das ein Kochbuch?“ Und Warum gibt es ein „Ü“ in Cüisine?

Pastinaken-Knuspermüsli, Kombucha mit Orange und Thymian, dreifach gegarte Pommes oder aber Grillenketchup oder Grillen-Pho! (Phoööer… Oder wie spricht man das aus??) „Ist das ein Kochbuch?“ von Heston Blumenthal ist durchaus eine Frage, die wir uns stellen dürfen. Nach einem mehr-oder-weniger spannenden Exkurs in die Quantenphysik kann es dann auch mit dem „Kochen“ losgehen, oder doch nicht? Ist dieses Kochbuch ein Erlebnis für die Sinne oder einfach nur – auch wegen der Illustrationen – ein Augenschmaus? Alles eine Frage der Perspektive, so Gregor.

Immerhin zählt der Autodidakt aus London zu einer der fortschrittlichsten Köche seiner Zeit und hält seine 3-Sterne im „Fat Duck“ seit Jahren. Einfach immer lecker bleiben.

Das dachte sich auch Elif Oskan. Sie lernte Heston Blumenthal beim Skifahren in Zermatt kennen, bewarb sich in seinem Restaurant, lernte viel, lernte ihre große Liebe kennen und eröffnete ihr eigenes Restaurant „Gül“ in Zürich mit heute 15 Gault-Millau Punkten. (Das ist die Schnellfassung) Check 2 ist ihr Kochbuch „Cüisine“. Eine Liebeserklärung an ihre Eltern und ihre Herkunft und ein Rezeptverzeichnis ihres Restaurants und Könnens. Das alles sehr reich bebildert und sehr einfach. Zu einfach? Patrick weiß da mehr.

Im Interview verrät uns Elif dann wo das „Ü“ herkommt und warum der Eiersalat (bekannt aus Kitchen-Impossible) im Kochbuch fehlt.

Wohl bekomm´s

Weitere Links:

https://thefatduck.co.uk/ http://www.haaralahamilton.com/ https://www.davemckean.com/ https://www.guel.ch/ https://www.xn--cisine-3ya.com/ https://www.foodundco.de/eiersalat-aus-kitchen-impossible/

Hier gibt es die Bücher*:

„Cüisine“, Elif Oskan: https://tidd.ly/42cOkOg (Genilokal) http://www.amazon.de/dp/3039021826/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

“Ist das ein Kochbuch“, Heston Blumenthal https://tidd.ly/3VI3qZG (Genialokal) http://www.amazon.de/dp/3039021915/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

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