Player FM - Internet Radio Done Right
0-10 subscribers
Checked 11M ago
Menambahkan five tahun yang lalu
Konten disediakan oleh Heartbeats.dk. Semua konten podcast termasuk episode, grafik, dan deskripsi podcast diunggah dan disediakan langsung oleh Heartbeats.dk atau mitra platform podcast mereka. Jika Anda yakin seseorang menggunakan karya berhak cipta Anda tanpa izin, Anda dapat mengikuti proses yang diuraikan di sini https://id.player.fm/legal.
Player FM - Aplikasi Podcast
Offline dengan aplikasi Player FM !
Offline dengan aplikasi Player FM !
Året der gik Bearnaise - del 2
Manage episode 394402636 series 2595123
Konten disediakan oleh Heartbeats.dk. Semua konten podcast termasuk episode, grafik, dan deskripsi podcast diunggah dan disediakan langsung oleh Heartbeats.dk atau mitra platform podcast mereka. Jika Anda yakin seseorang menggunakan karya berhak cipta Anda tanpa izin, Anda dapat mengikuti proses yang diuraikan di sini https://id.player.fm/legal.
Podcasten er sponsoreret af HelloFresh
Året der gik Bearnaise fortsætter, hvor den slap sidste uge, og det betyder, at deltagerne inde på Apollo Bar har drukket en anseelig mængde vin, før de kaster sig ud i at drøfte tendenser fra det gastronomiske år og følger traditionen ved hver især at kåre årets bedste retter – og den værste.
Vært: Martin Kongstad
Gæster: Lærke Kløvedal, Claes Bang, Sulten Pige 1, Søren Frank
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker
…
continue reading
Året der gik Bearnaise fortsætter, hvor den slap sidste uge, og det betyder, at deltagerne inde på Apollo Bar har drukket en anseelig mængde vin, før de kaster sig ud i at drøfte tendenser fra det gastronomiske år og følger traditionen ved hver især at kåre årets bedste retter – og den værste.
Vært: Martin Kongstad
Gæster: Lærke Kløvedal, Claes Bang, Sulten Pige 1, Søren Frank
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker
30 episode
Manage episode 394402636 series 2595123
Konten disediakan oleh Heartbeats.dk. Semua konten podcast termasuk episode, grafik, dan deskripsi podcast diunggah dan disediakan langsung oleh Heartbeats.dk atau mitra platform podcast mereka. Jika Anda yakin seseorang menggunakan karya berhak cipta Anda tanpa izin, Anda dapat mengikuti proses yang diuraikan di sini https://id.player.fm/legal.
Podcasten er sponsoreret af HelloFresh
Året der gik Bearnaise fortsætter, hvor den slap sidste uge, og det betyder, at deltagerne inde på Apollo Bar har drukket en anseelig mængde vin, før de kaster sig ud i at drøfte tendenser fra det gastronomiske år og følger traditionen ved hver især at kåre årets bedste retter – og den værste.
Vært: Martin Kongstad
Gæster: Lærke Kløvedal, Claes Bang, Sulten Pige 1, Søren Frank
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker
…
continue reading
Året der gik Bearnaise fortsætter, hvor den slap sidste uge, og det betyder, at deltagerne inde på Apollo Bar har drukket en anseelig mængde vin, før de kaster sig ud i at drøfte tendenser fra det gastronomiske år og følger traditionen ved hver især at kåre årets bedste retter – og den værste.
Vært: Martin Kongstad
Gæster: Lærke Kløvedal, Claes Bang, Sulten Pige 1, Søren Frank
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker
30 episode
Alle episoder
×1 Hvordan får man plantebaseret mad til at smage af mest muligt? 1:08:52
1:08:52
Putar Nanti
Putar Nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:08:52Podcasten er sponsoreret af HelloFresh Kød spillede i mange år hovedrollen på de største madscener rundtomkring i verden, men sådan er det ikke nødvendigvis længere. De plantebaserede menuer har vundet indpas på selv de største Michelin-resturanter, og én af dem er Geraium, som i 2021 valgte at gå kødfri. Kokkenhjernen bag den bredt anerkendte resutrant hedder Rasmus Kofoed, og både privat og professionelt boltrer han sig i planteverdnens sæsonbaserede råvarevariationer. I dette afsnit af 'Bearnaise er Dyrenes Konge' deler han ud af nogle af hans bedste tricks til at få vegansk mad til at smage af mere. Politiker og tidligere kok Franciska Rosenkilde byder også ind med hendes bedste råd til at spise plantebaseret, og så kommer hun også med et bud på, hvad der skal til, hvis vi skal omstille os fra et kødproducerende landbrug til at leve mere bærerdygtigt. Vært: Martin Kongstad Gæst: Rasmus Kofoed & Franciska Rosenkilde Speak: Claes Bang Klip: Mikkel Weinell Redaktør: Emil Norsker…
Podcasten er sponsoreret af HelloFresh Den står på røverhistorier og mindeværdige måltider, når Søren Gericke i anden del, fortæller om nogle af hans største madoplevelser, fascinationen af enkeltheden og forholdet til kokkefaget i dag. Sammen med Martin Kongstad løber han også igennem både op- og nedture fra dengang hans renorme eksploderede og han blev kendt som Danmarks første rigtige stjernekok. Vært: Martin Kongstad Gæst: Søren Gericke Speak: Claes Bang Klip: Sidsel Brandt Hasberg Redaktør: Emil Norsker…
1 Hjemme hos Søren Gericke - del 1 1:05:35
1:05:35
Putar Nanti
Putar Nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:05:35Podcasten er sponsoreret af HelloFresh Arbejde i døgndrift, smuglede råvare, rigeligt med vin og friskskudt vildt fra Dyrehaven. Den hurtigsnakkende tidligere tv-kok Søren Gericke deler i denne episode ud af anekdoter fra sit liv som kok. I mange år har vært, Martin Kongsted, ønsket at have Søren Gericke med i 'Bearnaise er Dyrenes Konge', men ærefrygten for at spørge en af Danmarks største kokkekoryfæer har altid været for stor – indtil nu. Derfor mødes de to til et dobbeltafsnit hjemme hos Søren Gericke, hvor denne første del handler om livet før stjernestatus, det hårde lærlingemiljø og de store franske mestrer. Vært: Martin Kongstad Gæst: Søren Gericke Speak: Claes Bang Klip: Sidsel Brandt Hasberg Redaktør: Emil Norsker…
Podcasten er sponsoreret af HelloFresh. I denne omgang af ’Bearnaise er Dyrenes Konge’ rapporterer Martin Kongstad fra den københavnske modeuge, som netop er løbet af stablen. Gennem et sammenklip af reportager fra modeshows, en modemiddag hos Mads Nørgaard og interviews med stylist Sebastian Machado, tidligere model Caroline Bille Brahe og messedirektør Christian Maibom gør Martin Kongstad status på modebranchen. Vært: Martin Kongstad Speak: Claes Bang Klip: Mikkel Weinell & Emilie Westh Wold Redaktør: Emil Norsker…
Podcasten er sponsoreret af HelloFresh Hvad er bella og brutta figura, når man bevæger dig ud på den italienske madscene? Det spørgsmål er omdrejningspunktet i denne episode af 'Bearnaise er Dyrenes Konge', hvor Martin Kongstad besøger Eva Ravnbøl i Rom. De tager på Trattoria del Pesce for at spise fisk og snakke om, hvordan man bør begå sig i støvlelandet, og ikke mindst, hvad reglerne egentlig er omkring pastaretter. Vært: Martin Kongstad Speak: Claes Bang Klip: Mikkel Weinell Redaktør: Emil Norsker…
Podcasten er sponsoreret af HelloFresh I flere år var Martin Kongstad og Ditte Okman kollegaer på det Radio24syv. Alligevel er deres kendskab til hinanden begrænset, og derfor har Martin Konstad inviteret på middag, så han og lytterne kan blive klogere på mennesket bag succesprogrammet ’Det Vi Taler Om’. Ditte Okman deler ud af historier fra både opvæksten, voksenlivet og et arbejdsliv, som iføklge hende selv har fyldt CV'et op med upopulærer arbejdspladser. Vært: Martin Kongstad Speak: Claes Bang Klip: Mikkel Weinell Redaktør: Emil Norsker…
Podcasten er sponsoreret af HelloFresh Martin Kongstad har i sit arbejdsliv mødt mennesker, der var trætte af, at han aldrig var stresset, fordi at de selv druknede i møder og endeløse gule post-it-noter. Men hvad er stress egentlig og kan man bruge den konstruktivt? Det spørger Martin Kongstad forfatteren bag bogen ’Mærk Angsten’ Lars Worning om i denne episode af ’Bearnaise er Dyrenes Konge’, hvor han har inviteret på frokost på resturant Theo i Skindergade. Vært: Martin Kongstad Speak: Claes Bang Klip: Mikkel Weinell Redaktør: Emil Norsker…
Podcasten er sponsoreret af HelloFresh Året der gik Bearnaise fortsætter, hvor den slap sidste uge, og det betyder, at deltagerne inde på Apollo Bar har drukket en anseelig mængde vin, før de kaster sig ud i at drøfte tendenser fra det gastronomiske år og følger traditionen ved hver især at kåre årets bedste retter – og den værste. Vært: Martin Kongstad Gæster: Lærke Kløvedal, Claes Bang, Sulten Pige 1, Søren Frank Klip: Mikkel Weinell Redaktør: Emil Norsker…
Podcasten er sponsoreret af HelloFresh Masser af vin, mad og særlige gæster. I denne årsspecial har Martin Kongstad inviteret madanmelder Lærke Kløvedal, den ene halvdel af To Sultne Piger og selvfølgelig Claes Bang på middag på Apollo Bar til en samtale om året, der netop er gået. Derudover kommer Umut Sakarya forbi i dette afsnit for at fortælle, hvordan han laver penge på SoMe. Vært: Martin Kongstad Gæster: Lærke Kløvedal, Claes Bang, Sulten Pige 1, Umut Sakarya Klip: Ida Frisk Redaktør: Emil Norsker…
1 En penthouselejlighed i Rom med Claes Bang 53:12
53:12
Putar Nanti
Putar Nanti
Daftar
Suka
Menyukai
53:12Podcasten er sponsoreret af HelloFresh I første episode tager Martin Kongstad til sin anden hjemby, Rom. Her møder han Claes Bang, der er blevet indlogeret af Netflix i en stor penthouselejlighed, da han skal være hovedrolle i en ny storfilm om legenden Wilhelm Tell. Den verdenskendte skuespiller fortæller om sit nye liv og sine arbejdsmetoder. Vært: Martin Kongstad Speak: Claes Bang Klip: Maja Vase Kvist og Sidsel Brandt Hasberg Redaktør: Emil Norsker…
1 Best of Bearnaise del 2 - til kokkene 2:49:50
2:49:50
Putar Nanti
Putar Nanti
Daftar
Suka
Menyukai
2:49:50Thomas Herman blev hysterisk, da han fik sit navn over døren på restauranten, Per Thøstesen fortæller om det levende mareridt hos Bocuse, Søren Thyboe mindes dengang det kun var lømler, som blev kok, og Francis indrømmer blankt, at der er svært at leve uden det daglige serviceryk. Best of 2 er kokkenes.…
Podcasten fylder seks år, og jeg har siddet i coronanætter og klippet og klistret to lange programmer fulde af al det bedste. I Best of 1 taler Delaney om at komme hjem efter kampen, Martin Brygmann fortæller om at være ung og halvlovende trommeslager, Thomas Thomsen udbreder Desperadostrategien, vi skal høre Kim Trampe og Søren T-shirt live fra Floss, lytte til Line Knutzons økonomiske problemer, følge Bosses nedtur med Shubidua og meget mere, og så fortæller jeg hvordan det hele begyndte.…
1 På besøg hos Brian Mark Hansen på Søllerød kro 1:08:44
1:08:44
Putar Nanti
Putar Nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:08:44Bearnaise er taget en tur med S-toget til Holte for at besøge køkkenchefen på Søllerød Kro, Brian Mark Hansen. Her taler de om en traditionel opvækst på byens hotel i Vojens i Sønderjylland, hvor Brian blev sat til at hjælpe med driften i en ung alder, med alt hvad det indebar herunder også køkkenhjælp. Den videre gastronomiske udvikling kom under koryfæet Michel Michaud, som i sin tid skabte Søllerød kros renommé og løftede stedet op i Michelin-klassen. Senere overtog Brian Mark Hansen altså selv tøjlerne på den traditionsrige Søllerød Kro. Her viser han Kongstad rundt og giver ham en smagsoplevelse at gå hjem på. Dagens madanmeldelse er takeaway fra Tiger Mom, District Tonkin og Kates Joint.…
1 En slentretur med mesterkokken Christian Puglisi del 2 1:12:57
1:12:57
Putar Nanti
Putar Nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:12:57Bearnaise fortsætter samtalen med mesterkokken Christian Puglisi. Denne gang mødes de to på Christians Michelin restaurant Relæ i Jægersborggade, hvor det hele startede i 2010. Dengang var Jægersborggades status som gourmetcentral for alskens mad, vin, kaffe, øl, ikke endnu cementeret, og der var rygende travlt i hashhandlen lige udenfor indgangen til restauranten. Samtalen fokuserer netop om åbningen af Relæ og den stemning, der var i restaurationsbranchen på bagkant af en slem finanskrise. Dagens anmeldelse er fra vegetarrestauranten Cookies Cream i Berlin, der ligesom Relæ har én Michelin stjerne.…
1 På slentretur med stjernekokken Christian Puglisi del 1 1:31:59
1:31:59
Putar Nanti
Putar Nanti
Daftar
Suka
Menyukai
1:31:59Bearnaise er taget et smut forbi Guldbergsgade på Nørrebro for at besøge stjernekokken Christian Puglisi, manden bag flere succesfulde restauranter i København, heriblandt BÆST og Relæ. Sidstnævnte har haft en Michelinstjerne siden 2012. De to mødes i restaurant BÆST for at se på Christians ost- og kødproduktion og for at tale om en gastronomisk opvækst i det italienske køkken, mens klassekammeraternes leverpostejsmadder ikke faldt i spænd med Christians smagsløg.…
Selamat datang di Player FM!
Player FM memindai web untuk mencari podcast berkualitas tinggi untuk Anda nikmati saat ini. Ini adalah aplikasi podcast terbaik dan bekerja untuk Android, iPhone, dan web. Daftar untuk menyinkronkan langganan di seluruh perangkat.