#73 - Comment innover avec les champignons pour un monde post-pétrole ? avec Marc Violo

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Cette semaine, Justine accueille Marc Violo, un expert passionné par l'innovation et la durabilité, qui a récemment fondé MycoStories, une plateforme dédiée à la promotion des applications des champignons dans divers secteurs.

Marc Violo a un parcours impressionnant qui l'a mené de l'IESEG à un périple de dix ans en Asie, où il a travaillé dans de grandes entreprises technologiques comme Tencent. Après un revirement de carrière, il s'est tourné vers l'économie sociale et solidaire, découvrant l'économie circulaire et le biomimétisme. Son expérience chez TerraCycle, notamment sur le projet Loop, l'a sensibilisé aux enjeux du réemploi et de la durabilité. Aujourd'hui, avec MycoStories, Marc se concentre sur l'innovation fongique, cherchant à utiliser les champignons pour créer des solutions durables dans l'alimentation, les matériaux, l'écologie des sols et plus encore.

• Quelles sont les applications concrètes des champignons, allant des mycoprotéines comme alternative à la viande aux matériaux biodégradables pour le packaging ?
• Comment les champignons, grâce à leur capacité de décomposition et de symbiose, peuvent révolutionner des industries entières ?
• Quels sont les défis à surmonter, particulièrement le manque de financement et de reconnaissance culturelle ?
• Quelle est sa vision du royaume funga dans les 10 prochaines années ?

Quelques exemples d'applications :

• Packaging Embelium
• Steak Adamo

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