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Le Cul de Poule d'Eloïse, le podcast pour cuisiner avec Éloïse Monziès des recettes de saison, saines et gourmandes en 30 minutes chrono. Chaque semaine, vous allez découvrir une nouvelle recette à écouter pour cuisiner les mains libres ! Cuisiner à l’oreille, sans image et références visuelles, c'est une toute autre expérience culinaire, plus libre et simple. Dans chaque recette, la cheffe vous donnera des conseils et les meilleures astuces pour couper vos légumes, saisir votre viande, cuir ...
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Dinde fermière aux champignons et parmesan
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Haricots coco aux saucisses fumées, sans gluten ni lactose
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Galettes de chou-fleur façon rösti, aux noisettes légères
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Les langoustines à la baie de selim sur une duxelle de chanterelles
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Cuisses de poulet fermier, salade de courge à la thai
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Cari de poulet de la réunion, sans gluten ni lactose
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Filet de rouget grillé , beignet de fleur de courgette, poivron grillé, artichaut en barigoule et crémeux de lentilles corail .
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Composition florale de bouquets de brocolis et tiges de carottes avec des pétales d'amandes effilées
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Cake aux fanes de radis et à la feta, sans gluten
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Ormeau et ceps en persillade, écrasé de pomme de terre , épinard.
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Galette des rois, sans gluten ni lactose ni œufs
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Filet de bar pané aux shiitakés fine purée de brocolis fondue de poireaux et sauce citron à la poudre de cep
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Velouté de champignons, sauce Miseau blanc, façon François Régis Gaudry.
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Nids au canards et aux figues,sans gluten ni lactose
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Brocolis en croûte de parmesan/sauce ricotta–beurre de cacahuète.
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Cuisse de canette. Au curcuma , purée de chouchou blanc, patate douce , achard de mangue
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Cuisiner les barbes de coquille saint Jacques
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Mousse soyeuse au chocolat sans gluten, ni lactose, ni œufs
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Joue de raie au curry, épinard et capucines
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Latkès ou galettes de pommes de terre et panais
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Duo de saumon, jack be little et pousses de petits pois
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Soupe aux fanes de radis ou de carottes sans gluten ni lactose, ni oeufs
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Aubergines rôties au miel, polenta aux herbes et gremolata
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Pesto de Françoise aux fanes de radis ou de carottes sans gluten mais avec lactose
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L’épigramme d’agneau à la Michelet et fine ratatouille
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Velouté de carottes aux agrumes et à la menthe sans gluten, ni lactose, ni œufs
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