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#13 - Hearth Project côté coulisses : Se réajuster sans cesse
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Dans les coulisses de Hearth Project et Entropy, il est principalement question d’équilibre. Elliott et Adeline nous expliquent qu’un tel projet nécessite de se réajuster sans cesse, plus encore quand on travaille en couple.
Ils reviennent sur l’importance de tester, faire pivoter son modèle d’affaire et surtout, ne pas avoir peur de faire des erreurs. Ils nous font part des difficultés qu’ils ont traversées comme les mauvais recrutements ou apprendre à déléguer.
Avec beaucoup de générosité, ils nous partagent leur imposante vision et l’humilité avec laquelle ils l’embrassent, leur amour du travail et l’enthousiasme qu’ils déploient à croquer la vie à pleines dents.
Pour retrouver Hearth Project et Entropy Restaurant, c’est par ici :
Instagram : https://www.instagram.com/hearthproject/?hl=fr
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/hearth-project-by-elliot-co/
Site internet : https://hearthproject.com/
Site internet du restaurant : https://entropyrestaurant.be/fr
Lien vers la revue Gault et Millau du restaurant: https://www.gaultmillau.be/fr/restaurants/entropy-bruxelles
On en a parlé dans l'épisode :
Edouard Mondron : https://www.instagram.com/edouardmondron/
Humus x Hortense : https://www.instagram.com/humushortense/
Karen Torosyan : https://www.instagram.com/bozarrestaurant_karentorosyan/
Barge : https://www.instagram.com/bargebrussels/
Permafungi : https://www.instagram.com/permafungibrussels/
Too good to go : https://www.instagram.com/toogoodtogo.be/ https://www.instagram.com/toogoodtogo.fr/
Happy Hours Market : https://www.instagram.com/happyhoursmarket/
Kamiano : https://www.santegidio.be/fr/associations/kamiano/
Funds for good : https://www.fundsforgood.eu/en/
Réseau Entreprendre Bruxelles: https://reseauentreprendrebruxelles.org/fr/
Hub Brussels: https://hub.brussels/fr/
Be Circular: https://www.circulareconomy.brussels/
1:42 Un binôme complémentaire
3:28 Une belle équipe derrière le projet
6:33 Les recrutements
9:34 La création d’un concept inédit
12:08 Faire ses erreurs
13:39 Un emploi du temps chargé
16:51 Un constant réajustement
19:30 Trouver son équilibre
26:00 Faire du profit pour impacter
30:30 La rentabilité
32:13 Les structures d’accompagnement
35:08 Le privé et le public main dans la main pour un meilleur demain
36:35 Les difficultés rencontrées
45:15 Le manque de sens
48:57 La plus grande fierté d’Adeline
51:59 Savoir bien s’associer
53: 22 Trouver son Product Market Fit
57:00 La communication en interne
01:00:09 L’avenir de Hearth Project
01:09:35 Les bons conseils d’Adeline et Elliott
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