#2 Cédric Casanova – Le funambule, la tête dans... les olives !

allora . rencontres italiennes inspirantes

Dans ce 2ème épisode je vous emmène à la rencontre de Cédric Casanova.

Ce franco-sicilien a passé 15 ans en équilibre sur un fil ! Ce funambule à la carrière internationale, s’est produit sur les plus grandes scènes au monde, comme au Caesars Palace à Las Vegas !

Mais à la trentaine, changement de vie et de cap... Direction la Sicile, dont sa famille paternelle est originaire, où il va littéralement se mettre la tête... dans les olives (des photos en attestent) !

Une nouvelle mission l’anime alors : concevoir une huile d’olive traditionnelle et monovariétale qui regroupe les productions d’une soixantaine de familles, dans le nord-ouest de l’île, à proximité de Palerme.

15 ans plus tard, cette huile d’olive se vend jusqu’en Angleterre ou au Japon, et des chefs étoilés tels qu’Alain Ducasse, Pierre Hermé, William Ledeuil ou encore de nombreux chefs italiens, l’ont choisie pour sublimer leurs plats !

Un parcours singulier qu’il nous raconte, le soleil dans la voix !

• Les inspirations italiennes de Cédric :

L’œuvre monumentale « Le Cretto di Burri » (« Le grand craquellement ») (1984-1989), de l’artiste Alberto Burri, située sur la vieille ville de Gibellina en Sicile. Un labyrinthe en ciment en hommage aux victimes du tremblement de terre qui a touché la Sicile en janvier 1968, faisant près de 400 victimes et des milliers de blessés.

Le tableau « La Prédication de saint Étienne » (1514) par Vittore Carpaccio exposé au Musée
du Louvre à Paris.

Les films de Pier Paolo Pasolini « Il vangelo secondo Matteo » (« L'Évangile selon saint Matthieu » - 1964) & « Uccellacci e uccellini » (« Des oiseaux, petits et gros » - 1966).

Les romans « Terra ! » de Stefano Benni & « L’île de la Croix d'or » d'André Dhôtel, dont les odeurs lui rappellent celles de la Sicile !

Parmi les chefs qui cuisinent à la perfection les plats de sa Sicile : Fabrizio Ferrara (restaurant : Osteria Ferrara), Denny Imbroisi (restaurant : Ida), Alessandro Lucassino (restaurant : Cucina Mutualité).

Les chanteuses et chanteurs italien(ne)s populaires qui ont bercé son enfance : Rosa Balistreri, mais aussi Giovanna Marini, Matteo Salvatore, Franco Battiato...

L’objet qui lui rappelle chaque jour l’Italie : la Vespa !

La marque qui contribue au rayonnement de l’Italie dans le monde : la marque de vêtements pour homme Homecore - www.homecore.com créée par son ami d’enfance Alexandre Guarneri!

La personnalité à ajouter sur la liste des futurs invités d’#alloralepodcast : l’architecte Salvator-John Liotta (du cabinet parisien laps architecture - www.lapsarchitecture.com).

• Il mondo de Cédric Casanova :

// Boutiques La tête dans les olives //

Instagram : @latetedanslesolives

Site Internet : www.cedriccasanova.com

La Tête Dans les Olives (Paris 10)

2, rue Sainte-Marthe

75010 Paris

[phone]

La Tête dans les Olives (Paris 14)

54, rue du Couédic

75014 Paris

[phone]

Casanova & Daughters (Londres)

6 Neal’s Yard

London WC2H 9DP

[phone]

// Restaurant Mulino Mule //

Instagram : @mulinomule

Site Internet : www.mulinomule.com

Mulino Mule - Pâtes fraîches de blés anciens siciliens

25 rue Sainte-Marthe

75010 Paris

Déjeuner du mardi au samedi

Dîner du jeudi au samedi

[phone]

Portrait Cédric Casanova : © La tête dans les olives

Conçu, réalisé et présenté par Claire Plantinet

Montage & Mixage Générique : François Praud

Musique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato Elements

Création visuelle : Thomas Jouffrit

Hébergé par Ausha.

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