Folge 170 – Dewars oder der wars nich

Grab The Glass | Einfach nur ein Whisky-Podcast

Wie der Titel entstand? Nun ja, Silvi warf einen trockenen „Der war’s“ in den Raum, Christian konnte nicht anders, als daraus ein Wortspiel zu stricken, und Hendrik fügte noch ein skeptisches „Nich?“ hinzu. So war der Name für Folge 170 geboren – und irgendwie passt er auch perfekt zu unserem heutigen Tasting.

Auf dem Tisch: zwei Vertreter aus der Smooth-Reihe von Dewars. Der Caribbean Smooth, veredelt in Rumfässern, und der French Smooth, der ein Calvados-Cask-Finish verspricht. Acht Jahre gereift, Double Aged und dann noch verfeinert – da kann man doch Großes erwarten, oder? Wir wagen den Test.

Dabei geht es nicht nur um Whisky: Christian erzählt die Geschichte des Highballs, Hendrik erklärt, was Double Aging wirklich bedeutet, und Silvi hält die Jungs mit trockenen Kommentaren bei Laune. Es gibt sogar einen Abstecher zu einem versunkenen Schiff voller Gold und Whisky – wer hätte gedacht, dass so etwas zu Dewars passt?

Ob die Smooth-Reihe uns überzeugt oder ob wir die nächste Runde besser anderen überlassen? Hör rein und finde es heraus – jetzt in Folge 170 von Grab the Glass!

Von der Karibik bis nach Frankreich – Zwei Smooth-Operatoren im Glas

• Dewar’s 8 Jahre Caribbean Smooth Blended Scotch Whisky*
• Dewar’s 8 Jahre French Smooth Blended Scotch Whisky*

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Aroma

• Tropische Früchte
• Karamell
• Kaffee

Geschmack

• Süßes Kokoseis
• Schokolade
• Ananas
• Toffee
• Karamell

Abgang

• Süßer Abgang
• Rum
• Karamell
• Banane
• dunkle Schokolade

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Aroma

• Buttergebäck
• Noten von Apfeltaschen
• Mit Rosinen bestreuter Pfannkuchen
• Vanille
• Hauch von nussiger Eiche

Geschmack

• süßen Früchte
• gebackene grüne Äpfel
• Cidre
• Zimt
• Muskatnuss

Abgang

• Zitrusschalen
• geröstete Nüsse
• Ahornholz
• Vanille

Destillerie(n) der Folge im Überblick

Dewar’s

Inhaber

Bacardi

Gründungsdatum

1846

Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt

Master Blender

• Stephanie Macleod

Dauerbrenner (Core Range)

• Dewar’s White Label
• Dewar’s 12 Year Old
• Dewar’s 15 Year Old
• Dewar’s 8 Year Old Cask Series (z.B. Caribbean Smooth, French Smooth)

Die Geschichte von Dewar’s beginnt 1846, als John Dewar sein kleines Wein- und Spirituosengeschäft in Perth, Schottland, eröffnete. Er war einer der ersten, der Whisky nicht direkt vom Fass verkaufte, sondern Blends in Glasflaschen mit seinem eigenen Namen darauf anbot. Seine Söhne, John Alexander und vor allem der charismatische Tommy Dewar, übernahmen das Geschäft und machten die Marke weltberühmt. Tommy war ein Marketing-Genie seiner Zeit, der um die Welt reiste und Dewar’s zu einer der ersten globalen Whisky-Marken machte. Um die wachsende Nachfrage nach hochwertigem Single Malt für ihre Blends zu sichern, erbauten die Brüder 1896 die Aberfeldy Distillery, die bis heute das Herzstück jedes Dewar’s Blends bildet.

Das entscheidende Merkmal der Dewar’s-Produktion ist der “Double Ageing” (doppelte Reifung) Prozess. Nachdem die verschiedenen Malt und Grain Whiskys nach geheimer Rezeptur vermählt wurden, wird der gesamte Blend für eine zweite Reifeperiode von bis zu sechs Monaten zurück in Eichenfässer gefüllt. Dieser zusätzliche Schritt erlaubt es den unterschiedlichen Aromen, sich vollständig zu integrieren und zu harmonisieren, was zu einem außergewöhnlich weichen und runden Geschmacksprofil führt. Für die innovative “8 Year Cask Series”, zu der auch der Caribbean Smooth (Finish in Rumfässern) und der French Smooth (Finish in Calvados-Fässern) gehören, wird dieser doppelt gereifte 8-jährige Blend einer dritten Veredelungsphase in speziellen Fässern unterzogen, um ihm einzigartige Geschmacksnoten zu verleihen.

Dewar’s ist heute einer der meistausgezeichneten Blended Scotch Whiskys der Welt und hat im Laufe seiner Geschichte über 1000 Medaillen und Auszeichnungen gewonnen. Insbesondere in den USA ist die Marke eine feste Größe und zählt zu den meistverkauften Scotch Whiskys. Die Qualität und Beständigkeit der Marke wird heute von Master Blender Stephanie Macleod sichergestellt, die als erste Frau in dieser Position bei Dewar’s tätig ist und mehrfach zur “Master Blender of the Year” gekürt wurde. Ihre Expertise garantiert, dass das Erbe von John Dewar fortbesteht und gleichzeitig durch innovative Abfüllungen wie die Cask Series in die Zukunft geführt wird.

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