))
Claus Meyer: Hvordan kan Danmark blive et plantebaseret foregangsland?
Manage episode 407575939 series 3512326
Konten disediakan oleh Novo Nordisk Fonden. Semua konten podcast termasuk episode, grafik, dan deskripsi podcast diunggah dan disediakan langsung oleh Novo Nordisk Fonden atau mitra platform podcast mereka. Jika Anda yakin seseorang menggunakan karya berhak cipta Anda tanpa izin, Anda dapat mengikuti proses yang diuraikan di sini https://id.player.fm/legal.
Vores fødevaresystem er i ubalance og det koster på vores klimaaftryk. Alt for meget af vores landbrugsjord går til dyr vi spiser og til produktion af dyrefoder. Vi er derfor nødt til at spise langt flere planter end vi gør i dag.
Men hvordan kan vi få alle danskere til at holde af plantebaseret mad?
I følge Claus Meyer, adjungeret professor ved DTU, gastronomisk entreprenør og fødevareideologisk pioner, kan et af svarene lægge i en ældgammel teknik, der kan få ordinære fødevarer til at smage helt fantastisk - fermentering.
Hør mere om Claus Meyers kulinariske visioner for, hvordan Danmark kan blive et fødevaremæssigt foregangsland i den grønne omstilling.
Gæst
Claus Meyer, adjungeret professor ved DTU, gastronomisk entreprenør, forfatter og TV-vært.
Vært
Magnus Krabbe, journalist
Redaktion
Simon Brix, Jakob Stein og Christian Mostrup
Der bringes klip fra DR, Business Insider og Turtle Tree
13 episode
Bagikan
