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1 8 Disciplinas: gestión de no conformidades. 10:35
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Cuando te encuentres con una no conformidad importante, no solo tienes que hacerle frente, sino que también debes tratarla a fondo y asegurarte que no va a volver a ocurrir. Puede ser un proceso complicado, largo y tedioso. La herramienta de resolución de problemas llamada 8 Disciplinas va a serte de gran utilidad. Y si quieres recibir más contenidos como este, así como otros consejos prácticos para tu sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria, suscríbete ahora a mi blog y serás el primero en recibir a tu mail las publicaciones (es gratis!). Suscríbete aquí: http://clubresponsablesdecalidad.com/…
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1 Las 5´S como herramienta básica de mejora, ¿lo conoces? 8:14
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El sistema 5´S es una práctica de Calidad ideada en Japón referida al “Mantenimiento Integral” de la empresa, no sólo de maquinaria, equipo e infraestructura sino del mantenimiento del entorno de trabajo por parte de todos. En Ingles se ha dado en llamar “housekeeping” que traducido es “ser amos de casa también en el trabajo”.…
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1 Indicadores clave para mejorar un proceso 5:44
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Los indicadores de procesos es un tema que se puede estar tratando extensamente y nunca acabaríamos de hablar de ellos. Pero ten en cuenta que una correcta gestión de los procesos tiene que mantenerse de forma continua en el tiempo, revisando periódicamente los valores obtenidos y analizando los resultados. Usa la herramienta de análisis de tendencias y verás la utilidad que tienen los indicadores.…
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1 Como implantar la mejora continua en nuestro sistema de gestión 5:21
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Cuando se implanta un sistema de gestión de calidad, seguridad alimentaria, medio ambiental, etc, durante años se trabaja con el sistema pero llega un punto en el que el sistema se encuentra apalancado y no se evoluciona con él. Es requisito fundamental de un sistema de gestión la “mejora continua” y más con la nueva versión de la norma ISO 9001.2015, la cual le da mucho peso a este requisito.…
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1 Optimizar la mejora de los procesos a buen tiempo 6:22
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Actualmente ya no nos debemos conformar con buscar la mejora continua de nuestro sistema sino que debemos conseguir una gestión eficiente y eficaz. Ya he hablado en diversas ocasiones de la gestión de los procesos, pero en este caso le vamos a dar una gestión de procesos orientada al tiempo. Y es que invertir el tiempo adecuado en cada proceso es un punto importante que en la mayoría de las ocasiones queda en el olvido o en el segundo plato. No solo nos debe primar hacer bien nuestro trabajo sino además hacerlo en el menor tiempo determinado.…
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1 4 pasos para mejorar el control de documentos 10:14
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Para poder llevar con eficiencia un sistema de gestión de calidad o seguridad alimentaria o medio ambiental, se requiere de gran volumen de documentación. Esta documentación a pesar de ser numerosa debe ser ágil y operativa. Pero en todos los casos, debe ser controlada de forma eficaz.
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1 ¿Cómo hacer un retiro o recall alimentario? 5:43
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Cuando tienes implantado un sistema de seguridad alimentaria, bajo normas como BRC, IFS, ISO 22000, nos vamos a encontrar como requisito el Recall o la retirada de productos no inocuos. La retirada de productos quiere decir que debemos comunicarnos con el cliente para saber si los productos no inocuos ya han llegado al consumidor y proceder a su retirada del mercado. En caso que de los productos solo estén en nuestros almacenes o en los del cliente y aún no haya llegado al consumidor, sería simplemente recuperación. Pero en realidad las normas no nos afinan tanto y no nos hacen diferencia.…
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1 ¿Análisis de datos: cuales son los datos a analizar? 5:43
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La implantación de un sistema de gestión debe pasar por un procedimiento estructurado, con unas fases bien definidas y sin saltarse ninguna de ellas. Te propongo 7 pasos muy simples para poder implantar un sistema de gestión de una forma sencilla y metódica.
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1 ¿Análisis de datos: cuales son los datos a analizar? 5:43
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El análisis de datos debe permitirte ser capaz de demostrar que tu sistema de gestión de calidad o ambiental o de seguridad alimentaria, es eficaz y por qué no, también decir que se eficiente. El análisis de datos te permitirá determinar dónde se pueden hacer mejoras específicas dentro de tu sistema y de tu empresa o actividad. Los datos utilizados para este fin se deberán recoger desde dentro de tu empresa pero también desde fuentes externas pertinentes. El origen de los datos puede ser muy diverso. Dado que cada empresa es un mundo, los datos que se reúnen seránexclusivos e intransferibles.…
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1 4 pasos para establecer los objetivos de calidad en tu sistema de gestión de calidad. 8:22
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La manera en que puedes establecer y gestionar los objetivos de calidad va a tener un gran impacto en la efectividad y productividad de tu empresa y de tu sistema de gestión. Los objetivos de calidad te ayudarán a impulsar mejoras estratégicas a lo largo de toda tu empresa, consiguiendo un reconocimiento significativamente mayor del sistema de gestión de la calidad.…
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1 Seis situaciones límites con tu sistema de gestión de calidad 9:17
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Ya sea por tu culpa o por un factor ajeno a tu alcance, puedes encontrarte con momentos de gran tensión que tu sistema de gestión de calidad puede ayudarte a afrontar con mayor soltura. La norma ISO 9001:2008 es de aplicación a muchas situaciones que pueden ocurrirte en el día a día de tu empresa
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Responde a esta pregunta A: si, B: no, C: no lo sé. Si tu respuesta es la C, sigue leyendo.Tenemos que conocer como nos perciben nuestros clientes, el trato que más les gusta, la calidad y gama de productos que más aceptación tienen, las tendencias del consumo. Las encuestas tienen una importancia indiscutible y ya es el momento de aplicarlo en tu sistema de gestión de calidad como se lo está mereciendo.…
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1 Capítulo10: Revisión de la Norma ISO 9001:2008 SGC – Borrador de trabajo ISO 9001:2015: Mejora Continua 6:45
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Menyukai6:45
con este capítulo terminamos de ver las modificaciones que podemos encontrar en el borrador de la norma ISO 9001:20015. El capítulo 10 trata de la mejora continua, no conformidades y acciones correctivas. Verás que ya no aparecen las acciones preventivas.
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En muchas ocasiones te harás preguntado que producto ofrece más calidad, te habrá surgido la duda al comparar varios productos. Y es que la calidad no es tan objetiva como a veces puede parecer. En este artículo verás que existen varios niveles de calidad según el prisma desde que mires.
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1 Capítulo9: Revisión de la Norma ISO 9001:2008 SGC – Borrador de trabajo ISO 9001:2015: La evaluación del desempeño 5:39
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En este capítulo nos da las directrices para determinar qué vamos a necesitar para medir y seguir la efectividad de nuestro sistema de gestión de calidad. Como mínimo, el borrador de la norma ISO 9001:20015 nos indica que debemos incluir en nuestras mediciones y evaluaciones.
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1 Capítulo 8: Revisión de la Norma ISO 9001:2008 SGC – Borrador de trabajo ISO 9001:2015 2º parte 8:15
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Para terminar con el capítulo 8 del borrador de la norma ISO 9001 de Sistemas de Gestión de Calidad en su versión para el año 2015 te traigo el siguiente artículo. En este artículo vamos a ver el punto sobre Diseño y Desarrollo y el punto de Implantación. - See more at: http://clubresponsablesdecalidad.com/capitulo-8-revision-de-la-norma-iso-90012008-sgc-borrador-de-trabajo-iso-90012015-2o-parte/#sthash.VKF8PpPm.dpuf…
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¿Cuál es el propósito de los objetivos de calidad? El propósito de los objetivos de calidad es la de facilitar una mejora efectiva en el sistema de gestión de calidad o seguridad alimentaria en función de la norma de referencia que estemos usando. Este propósito va a estar directamente relacionado con la necesidad de cumplir con los requisitos de los clientes ya que este es nuestro objetivo final.…
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1 Auditoria de sistemas de gestión de calidad, algunos consejos 5:52
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En este vídeo encontrarás algunos consejos para enfrentarte con más tranquilidad a una auditoria de certificación de sistemas de gestión de calidad. Deja tu respuesta o comentario en el post de este vídeo en el blog: http://clubresponsablesdecalidad.com/que-tener-en-cuenta-ante-la-primera-auditoria-de-sistemas-de-gestion-de-calidad/ *** NEWSLETTER *** Y si quieres recibir más contenidos como este, así como otros consejos prácticos para la vida y los negocios, suscríbete ahora a mi newsletter (es gratis!). Suscríbete aquí: http://clubresponsablesdecalidad.com/ *** CONECTA *** Twitter: https://twitter.com/MarifeMontesLun Facebook: https://www.facebook.com/MarifeMontesCalidad Google+: https://plus.google.com/u/0/109800625033610537775/posts…
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1 Capitulo 8: soporte ISO 9001:2015 borrador 9:52
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Continuando con nuestra saga de artículos sobre el borrador de la norma ISO 9001 para el año 2015. En este artículo vamos a ver el capítulo 8: Gestión y Planificación y control operacional. Y las diferencias con la versión en vigor ISO 9001:2008
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1 ¿Para que me sirven los controles microbiológicos? 4:48
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En toda norma de seguridad alimentaria que se precie, podemos encontrar como requisito el control de producto como garantía de su inocuidad. La pérdida de inocuidad de un producto puede ser debido a la presencia de microorganismos patógenos que lo hagan inadecuado para el consumo.
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Según la guía del Codex Alimentarius, en el paso nº4 debemos elaborar un diagrama de flujo, pero ¿sabemos toda la información que debe contener el diagrama de flujo para que sea lo más claro posible?
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1 Comercialización de productos bajo certificación IFS, ¿Qué hacer? 5:30
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¿Estás certificado bajo la norma IFS Food y estás comercializando productos bajo la certificación? Aquí en este artículo saldrás de dudas sobre el tratamiento que tiene la comercialización de productos de terceros con respecto a la certificación.
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En este artículo vamos a ver todo el capítulo 7 del borrador de la norma ISO 9001:2015. Este capítulo trata sobre los recursos, competencias, conciencia y gestión documental necesarios para garantizar la efectividad del sistema.
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1 Pasos preliminares para permitir un análisis de peligros eficaz 7:48
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Es el núcleo de su sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, el sistema de Análisis de peligros y puntos de control críticos. Según la norma ISO 22000 y FSSC 22000, nos encontramos con dos partes de vital importancia
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1 Capítulo 6: Revisión de la Norma ISO 9001:2008 SGC - Borrador de trabajo ISO 9001:2015 7:09
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En este artículo voy a tratar el capítulo 6 de la futura versión de la norma ISO 9001 para el 2015, continuando con los artículos sobre el borrador de la futura norma. Este capítulo 6 trata sobre la planificación. Y está dividido en tres bloques o partes, empiezo por la primera.
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1 Sacale partido a tu procedimiento de control de documentos 6:01
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Ya sabes que la norma de gestión de calidad ISO 9001:2008 requiere que tengamos implantados seis procedimientos obligatorios mínimos y que uno de estos procedimientos obligatorios es el procedimiento de control de documentos según el punto 4.2.3 y el otro es el procedimiento de control de registro según el punto de la norma 4.2.4.…
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Continuando con la secuencia de artículos donde estamos tratando las diferencias de los requisitos entre ambas versiones. En este artículo te voy a adelantar los requisitos que nos podremos encontrar en el capítulo 5 de la futura versión del 2015. Este capítulo aglutina los requisitos referente a la Dirección y están divididos en tres cláusulas.…
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Cuestionario para comprobar el grado de implantación del control de alérgenos en el Sistema de Autocontrol de la industria alimentaria. A continuación os propongo una guía de implantación para el control de alergenos
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La norma ISO 9001:2008 está siendo revisada y se encuentra ya un borrador de la futura versión que se publicará en 2015. En este artículo trato sobre las diferencias del capítulo 4 entre ambas versiones.
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