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La quinoa y la posibilidad de ser el súper alimento para peces

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Región Acuícola conversó con el Dr. Claudio Álvarez, líder de la iniciativa e investigador del Centro de Estudios Avanzados de Zonas Áridas, quien lidera el proyecto “Valoración de hidrolizados de quínoa para dieta de peces” , que busca aprovechar las propiedades nutricionales únicas de este grano para desarrollar un innovador alimento destinado a peces marinos nativos.

Según el estudio, en comparación con cereales tradicionales como el maíz y el trigo, la quínoa exhibe elevados niveles de aminoácidos esenciales como la lisina y la metionina.

Además, es una fuente rica en minerales, especialmente calcio, fósforo y hierro, vitaminas del complejo B, fibra dietética y compuestos antioxidantes.

Para el doctor Álvarez, no es descartable que de funcionar el alimento este también pueda servir para el rubro salmonero.

--- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/entrevistas-radio-sago/message

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Según el estudio, en comparación con cereales tradicionales como el maíz y el trigo, la quínoa exhibe elevados niveles de aminoácidos esenciales como la lisina y la metionina.

Además, es una fuente rica en minerales, especialmente calcio, fósforo y hierro, vitaminas del complejo B, fibra dietética y compuestos antioxidantes.

Para el doctor Álvarez, no es descartable que de funcionar el alimento este también pueda servir para el rubro salmonero.

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