Diese Kräuter kann man weiterhin ernten

Ratgeber

Im Winter können wintergrüne Mittelmeerkräuter, wie Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Berg-Bohnenkraut und Salbei weiterhin geerntet werden. Verschiedene Kräuter werden zu einem Kräutersträusschen zusammengebunden und verleihen Schmorgerichten eine würzige Note. Für die winterliche Kräuterernte, nur die oberen, jungen Triebe abschneiden. Sie enthalten am meisten Geschmack. Es gilt: Mediterrane Kräuter erst im April / Mai setzen. Das Tüpfelchen auf dem i: Die Kombination der Kräuter Rindfleisch: Thymian, Bohnenkraut, Majoran, wenig Ysop Poulet: Majoran, Rosmarin und Bohnenkraut Fisch: Zitronenthymian, Lorbeer Gemüse: Lorbeer, Rosmarin und Majoran Besondere Thymiansorten Feldthymian: einheimisch, herber Geschmack Garten-Thymian: aufrecht wachsend, aromatisch Kaskaden-Thymian: mit langen Trieben, sehr aromatisch Orangen-Thymian: zarter Orangenduft, graues Laub Kümmel-Thymian: niedrig wachsend, nach Kümmel schmeckend Besondere Rosmarinsorten Rosmarin `Arp`: besonders winterhart, sehr gutes Aroma Kriechender Rosmarin: über Mauern hinab wachsend, leichtes Aroma Besondere Bohnenkrautsorten Zitronen-Bergbohnenkraut: fruchtiger Zitronengeschmack Zwerg-Bohnenkraut: niedrig wachsend, Bodendeckend, feiner Geschmack