#15 - Kaffee in der gehobenen Gastronomie

Espresso Doppio - Der Baruli-Podcast

☕️Aktionen

Für alle Podcasthörer gibt es 10 % Rabatt auf das gesamte Baruli Sortiment mit dem Code: doppio10

Außerdem gibt es eine Spezialaktion für alle Takeout-Abholer beim Landgasthof Angermühle! Bei jeder Bestellung, die mit dem Codewort "Espresso Doppio" eingeht, gibt es eine Packung Baruli Kaffee und Andi's Magic Coffee Barbecue-Rub dazu!

Andi hat uns sogar das Rezept für den Rub zum selber machen mitgebracht:

2 EL Salz 2 EL Paprikagewürz (edelsüß) 2 EL Zwiebelgranulat 2 EL Knoblauchgranulat/Pulver 2 EL Rosmarin 2 EL Thymian 1 EL Senfpulver 1 EL Chilipulver / Cayennepfeffer 2 EL Rohrzucker 2 EL Schwarzer Pfeffer 2 EL Baruli Gentleman's Blend

Alle Zutaten getrocknet im Mörser fein reiben oder im Mixer / Thermomix fein mixen.

☕️Links

Landgasthof Angermühle

Baruli Kaffeerösterei

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☕️Über Uli Niedersteiner

Uli kam, wie die meisten, als Quereinsteiger ins Kaffeegeschäft. Er ist gelernter Fotograf und war später als Redakteur und Kameramann für bekannte Automagazine tätig. Dieser Beruf erfüllte ihn aber nicht vollständig und er wusste immer, dass er im Leben noch etwas anderes machen wollte.

Bei einem Dreh verschlug es ihn zufällig in eine Kaffeerösterei. Gepackt von der Atmosphäre und dem allgegenwärtigen Duft nahm er eine Packung Kaffee mit nach Hause. Er stellte fasziniert fest, dass es sich bei dem Kaffee aus der kleinen Rösterei um ein komplett anderes Produkt handelte, als den Standardkaffee aus dem Supermarkt.

Daraufhin machte er sich auf die Suche nach dem perfekten Kaffee. Es folgte eine Ausbildung zum Kaffeesommelier in Wien und der Kurs zum SCA Barista.

Als in seinem Heimatort ein Ladengeschäft frei wurde, eröffnete er mit einem uralten, gebrauchten Röster seine kleine Rösterei im Nebenerwerb frei von Druck und Zwang.

Im Laufe der Jahre sprach sich die Qualität seines Produktes immer mehr herum und die Nachfrage konnte nur durch mehr Platz und mehr Zeit befriedigt werden. Es folgte der Umzug in die neue Rösterei und Uli machte seine Leidenschaft zum Hauptberuf.

☕️Die Rösterei

Uli betreibt die Baruli Rösterei in Stein a.d. Traun, Oberbayern. Er konnte ein wunderschönes, altes Sägewerk anmieten, welches er zur Rösterei mit Verkaufsraum umfunktionierte. Mit mittlerweile 8 Angestellten und einem 25 Kilo Röster werden die überwiegend direkt und fair gehandelten Bohnen langsam und bei niedrigen Temperaturen geröstet.

☕️Der Shop

Alle Baruli Kaffeesorten könnt ihr im Online Shop erwerben.

Wenn ihr in der Nähe seid geht jedoch nichts über einen Besuch in der Rösterei. Uli freut sich über jeden interessierten Besucher und berät euch gerne persönlich.

Der Röstereiladen in Stein hat jeden Donnerstag und Freitag von 9:00 – 12:30 Uhr und 13:30 – 18:00 Uhr geöffnet.

Die Verkaufsstelle in Altenmarkt, im Erl-Mode-Atelier, hat täglich außer Sonn- und Feiertagen für euch geöffnet.