Episode 72: Whisky på speed

Konten disediakan oleh Anders Høeg Nissen. Semua konten podcast termasuk episode, grafik, dan deskripsi podcast diunggah dan disediakan langsung oleh Anders Høeg Nissen atau mitra platform podcast mereka. Jika Anda yakin seseorang menggunakan karya berhak cipta Anda tanpa izin, Anda dapat mengikuti proses yang diuraikan di sini https://id.player.fm/legal.

work.flow - med Anders Høeg Nissen »
Episode 72: Whisky på speed

5M ago 23:15

MP3•Beranda episode

I denne bonus-episode af work.flow/whisky.flow er jeg taget på besøg hos Tobias Emil Jensen på ETOH Spirits i København.

Anledningen er episode 71, hvor Københavns WhiskysmagerPanel smagte på et udvalg af danske flasker, og dykkede ned i hvordan dansk whisky har udviklet sig de sidste 10-15 års tid.

En af de flasker vi smagte på kom netop fra ETOH på Østerbro.

ETOH er en mildest talt speciel "spiritus-fabrik" , hvor man i en særlig hjemmeopfundet reaktor modner rå spiritus, så en få dage gammel "whisky" kan smage som om den havde ligget 8-10-12 år på fad.

ETOH skriver selv:

Ved at bruge ultralyd og en række andre teknikker er vi i stand til at accelerere modningen af spiritus fra år til blot dage i vores skræddersyede reaktor. Vi kombinerer flere højteknologiske accelerationsteknikker, såsom ultralyd, varme og ilt, og omdanner rå spiritus til modne, komplekse og smagsrige mesterværker.

Kom med på rundtur hos ETOH, hvor vi både ser reaktoren, hører om processen og besøger lageret i kælderen, hvor der blandt andet ligger gamle sherry-tønder, som måske en dag havner i en ETOH-dram.

LINKS
KWP - Københavns WhiskysmagerPanels midlertidige hjem

ETOH Spirits

Den første episode af whisky.flow fra 2019

KWP drikker dansk – episode 71 fra 2024

72 episode

#Teknologi #Høeg Nissen