039: Was du mit Neugier erreichen kannst mit Heiko Antoniewicz

Gastro Rockstar

Konten disediakan oleh Hung Tieu. Semua konten podcast termasuk episode, grafik, dan deskripsi podcast diunggah dan disediakan langsung oleh Hung Tieu atau mitra platform podcast mereka. Jika Anda yakin seseorang menggunakan karya berhak cipta Anda tanpa izin, Anda dapat mengikuti proses yang diuraikan di sini https://id.player.fm/legal.

6+ y ago 34:28

MP3•Beranda episode

Heiko Antoniewicz | Experteninterview | Kreativität

Heiko Antoniewicz war der bislang jüngste „Koch des Jahres“, Deutscher Lachsmeister, Sieger der Noilly Prat Trophy und schon während seiner Ausbildung "Stadtmeister der Köche" in Dortmund. In seiner aktiven Restaurantzeit wurde ihm kurz nach Eröffnung ein Stern verliehen. Er ist Autor von Bestsellern wie „Fingerfood“, „Verwegen Kochen“, „Molekulare Basics“, „Brot“ und „Flavour Pairing“. Seit 2008 ist er ein national und international gefragter Berater, wenn es um innovative kulinarische Konzepte oder Produkte geht.

In dieser Episode spreche ich mit Heiko über das Thema Kreativität, seine Motivation und Fähigkeiten und Ratschläge.

Lieblingserfolgszitat

Es gibt kaum etwas auf dieser Welt, das nicht jemand ein wenig schlechter machen und etwas billiger verkaufen könnte. Und die Menschen, die sich nur am Preis orientieren, werden die gerechte Beute solcher Machenschaften. Es ist unklug zuviel zu bezahlen, aber es ist genauso unklug zu wenig zu bezahlen. Wenn Sie zuviel bezahlen, verlieren Sie etwas Geld, das ist alles. Bezahlen Sie dagegen zu wenig, verlieren Sie manchmal alles, da der gekaufte Gegenstand die ihm zugedachte Aufgabe nicht erfüllen kann. Das Gesetz der Wirtschaft verbietet es, für wenig Geld viel Wert zu erhalten … Das funktioniert nicht. Nehmen Sie das niedrigste Angebot an, müssen Sie für das eingegangene Risiko etwas hinzurechnen. Wenn Sie das aber tun, dann haben Sie auch genug Geld, um für etwas Besseres zu bezahlen.

Was du erfährst

Warum Heiko Antoniewicz als "Professor" bezeichnet wird
Was ihn persönlich motiviert
Welche Eigenschaften zu seinem Erfolg beitragen
Warum Neugier ein wichtiger Treiber ist
Warum Begeisterungsfähigkeit bei Mitarbeitern entscheidend ist
Worauf bei der Mitarbeiterauswahl geachtet werden sollte
Wie ein kreativer Prozess aussehen kann
Was der Unterschied ist zwischen "auf die Nase fallen" und Scheitern ist

Weiterführende Links

Kontaktdaten

Falls dir die Episode gefällt

Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast
Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify
Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes
Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar
Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de

52 episode

#Business #Gastronomie #Digitalisierung #Streetfood #Gründung #Hotel #Hung Tieu #Restaurant #Café #Gastrogründer