A Cerveja Trapista Francesa Mont des Cats - Episódio 185

Mestre-Cervejeiro.com - A Cultura da Cerveja

Conheça a Mont des Cats, a cerveja trapista da França!

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com São José dos Campos para apresentar a cerveja Mont des Cats, do único monastério trapista francês.

Existem hoje 20 monastérios filiados à Associação Trapista Internacional e 11 deles produzem cerveja com o selo de Produto Autêntico Trapista. Não é o caso da cerveja Mont des Cats, que tem sua produção terceirizada na Chimay e portanto não se qualifica para levar este selo oficial. Apenas os produtos feitos dentro das paredes do monastério podem usar o selo, que é aplicado também aos demais produtos feitos pelos monges como pães, queijos e chocolates.

Mas independente de levar o selo ou não, esta é uma ótima cerveja que não deve nada às demais trapistas. Os monges da Mont des Cats honram o preceito Ora et Labora ("Ora e Trabalha" em latim) e a cerveja tem importância secundária às atividades do mosteiro, servindo como mais uma fonte de renda para manter suas atividades. Qualquer sobra de renda é revertida em ações sociais e de caridade.

Mais uma excelente cerveja trapista para conhecer! E aí, quantas trapistas você já provou? Conte pra gente quais foram nos comentários!